BBV-Kreisobmann im Gespräch
Was sich aus Schlachttieren alles herstellen lässt
9. März 2021, 16:22 Uhr aktualisiert am 9. März 2021, 17:06 Uhr
CSR-Bericht Vion 2019
Der verwertbare Fleischanteil beim Rind beträgt nur gut 32 Prozent.
Von
Thomas Hossfeld
"Ein durchschnittliches Schlachtschwein wiegt etwa 120 Kilogramm", rechnet der Regensburger Kreisobmann des Bayerischen Bauernverbands, Johann Mayer, vor. Nur 52 Prozent dieses Gewichtes, also gut 62 Kilogramm, sind verwertbares Fleisch.
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