Rezept
Schmankerl aus der Museumsküche: Bruckbaam
11. Februar 2021, 14:09 Uhr aktualisiert am 11. Februar 2021, 14:09 Uhr
Von
Stefanie Platzek
Der "Bruckbaam" ist Teil des hölzernen Sicherheitsaufbaus der Ladung beim Heu- oder Strohwagen, heißt es in den "Schmankerl aus der Museumsküche". Die Speise war ein kräftiges Essen für schwer arbeitende Leute und wurde deshalb immer in viel Schmalz gebacken.
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