Rezept

Schmankerl aus der Museumsküche: Bruckbaam


Für die Bruckbaam braucht man nur ganz wenig Zutaten.

Für die Bruckbaam braucht man nur ganz wenig Zutaten.

Der "Bruckbaam" ist Teil des hölzernen Sicherheitsaufbaus der Ladung beim Heu- oder Strohwagen, heißt es in den "Schmankerl aus der Museumsküche". Die Speise war ein kräftiges Essen für schwer arbeitende Leute und wurde deshalb immer in viel Schmalz gebacken.

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