Die Geschichte des Haus 111 beginnt bereits vor mehr als 30 Jahren. 1989 eröffnete Karin Fischer ihre erste eigene Bar in Landau - das Cadillac. Unterstützung erfuhr sie schon damals von ihrem Bruder Karl, der ihr gelegentlich aushalf. Als das Cadillac nach etwa fünf Jahren seine Pforten schließen musste, war es für Karin Fischer an der Zeit, nach etwas Neuem Ausschau zu halten. Dabei stieß sie auf ein verlassenes Wirtshaus außerhalb von Landau. Es war zur damaligen Zeit in einem miserablen Zustand - praktisch eine Ruine. Selbst der damalige Besitzer des Gebäudes fragte Karin Fischer: "Mechts eich des wirklich o doa?" Die entschlossene Antwort darauf lautete: "Ja. Des woi ma uns o doa!"