Neulich habe ich eine TV-Kochshow gesehen. Die Kandidaten schufteten am Herd, ein Profi-Koch sollte die Gerichte anschließend bewerten. Zubereitet wurde Fisch. Hecht, glaube ich. Also, der Juror ließ auf dem hübsch angerichteten Teller seine Gabel durch das Filet gleiten. Dann betrachtete er das Innere, zog die Augenbrauen hoch, seine Miene verfinsterte sich. Zu sehr durchgebraten, zu trocken, empörte er sich. Um sofort nachzuschicken: Der Fisch müsse glasig sein, dann sei der optimale Garzustand erreicht. Ich saß leicht irritiert vor dem Fernseher. Ich will meinen Fisch nicht glasig und halbroh. Der Bursche muss schön durchgebraten sein. Wenn er dann zu trocken sein sollte - ein Glas Weißwein hilft beim Runterspülen.