Neues Konzept für Regensburg
Der Kulinarik-Tüftler aus der Ostengasse
17. September 2021, 6:00 Uhr aktualisiert am 17. September 2021, 6:00 Uhr
Claudia Hagn/Andreas Hensler
Andreas Hensler in der "Spelunke".
Von
Claudia Hagn
Auf der Menükarte von Andreas Hensler (31) stehen an diesem Tag acht Gänge. Statt vollständiger Gerichte erfahren die Gäste, die in das neue Lokal "Spelunke" an der Ostengasse kommen, nur die Zutaten für die einzelnen Gänge: Zitronenkürbis, Pastinake, Rotkohl steht bei den Vorspeisen, Rinderzunge, Krautsalat, Löwenzahn bei den Hauptspeisen, Schafsmilch, Kohlrabi, Dill bei den Nachspeisen.
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