Katrin Ismair steigt mit einem Schöpflöffel die Eisenleiter hinauf, die an dem riesigen Braubottich lehnt, und nimmt eine Probe. Die Flüssigkeit füllt sie in ein Reagenzglas und stellt die Bierspindel, ein Aräometer, mit dem die Dichte gemessen wird, hinein. "Das nennt man Spindeln, man stellt damit den Würzegehalt des Biers fest", erklärt die 19-Jährige. Katrin Ismair, die alle Kati nennen, hat im Juni ihre Lehre bei der Brauerei Stöttner in Pfaffenberg zur Brauerin und Mälzerin abgeschlossen. "Kati ist die erste Frau, die bei uns eine Ausbildung zur Brauerin abgeschlossen hat", sagt Brauerei-Chef Andreas Stöttner.