Vegetarier ist er nicht, aber "zum Fleisch braucht ma a g'scheids Gmias", findet Stefan Zollner. Der Altrandsberger baut seit zwei Jahren Mangold, Brokkoli und Co. im großen Stil an. Sein Ziel: von den Einnahmen leben können. Aktuell gärtnert er auf 1.200 Quadratmetern, "die reine Anbaufläche beträgt in etwa die Hälfte", erklärt der 53-Jährige.