Eis-Zeit
Das Gelato-Geheimnis
25. Juni 2019, 20:20 Uhr aktualisiert am 25. Juni 2019, 20:20 Uhr
dpa
Ein Mitarbeiter in der Eisdiele "Grom" befüllt eine Eiswaffel mit Hilfe eines Spachtels mit Eis. Vom Gardasee bis in Sizilien wird Eis in "gusti" bestellt, also in Geschmacksrichtungen, die dann mit einem Spachtel - gern in großen Mengen - auf die Waffel oder in einen Becher geschaufelt werden.
Eis und Italien gehören zusammen wie die dicksten Freunde. Doch Eis ist nicht gleich Eis. Preisgekrönte italienische Eismacher, unter anderem Luca De Rocco, der in Schwabach bei Nürnberg in einem Eiscafé arbeitet, erzählen von deutschen Sitten, schlechten Zutaten und einem Klassiker. Ihre sieben goldenen Regeln für ein gutes "gelato":
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