Es ist Montagvormittag, 11 Uhr - Mittagszeit. Wer sich aber zum Wochenstart auf ein deftiges Schnitzel oder eine warme Leberkässemmel von der Metzgerei Brandl in der Altstadt gefreut hat, wird vor Ort jäh enttäuscht. "Leider müssen wir aufgrund des Personalmangels vorübergehend montags ganztägig schließen", steht handgeschrieben auf einem Plakat im Fenster. Dass Metzger fehlen, ist kein neues Thema, aber nach wie vor ein aktuelles. Quereinsteiger sind eine Lösung, dem entgegenzuwirken.